Tesi etd-01242020-124522
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Tipo di tesi
Master di Primo Livello
Autore
TOMARCHIO, SIMONE
URN
etd-01242020-124522
Titolo
La Sicilia e la sua rinascita enologica.
Ruolo e prospettive future di “Feudi del Pisciotto”
Struttura
Istituto di Scienze della Vita
Corso di studi
Corsi Alta Formazione - VINI ITALIANI E MERCATI MONDIALI
Commissione
relatore BALDUCCI, ALESSANDRO
Tutor Dott. PARISI, MARCO
Tutor Dott. PARISI, MARCO
Parole chiave
- Sicilia
- enologia siciliana
- feudi del pisciotto
Data inizio appello
14/02/2020;
Disponibilità
completa
Riassunto analitico
Durante il periodo formativo trascorso a Feudi del Pisciotto, le attività svolte hanno spaziato da quelle – tradizionalmente – attinenti al lavoro in cantina, alla collaborazione con l’enologo e con il cantiniere, fino poi ad arrivare alle attività di hospitality, vendita diretta e servizio spedizioni. Come approfondirò in seguito, ciò che contraddistingue questa azienda consiste nel poter contare sulla presenza di un ristorante, di un wineshop e di un boutique hotel che possono garantire una “wine immersion” - a 360 gradi - a tutti gli appassionati amanti del vino (e non) che raggiungono la tenuta. Potermi relazionare quotidianamente a ospiti di varia provenienza, di diverse vedute culturali è – senz’altro – giovato perché potessi adottare un approccio elastico rispetto a differenti sensibilità ed esigenze. Inoltre, ho maturato l’idea secondo cui la Sicilia può esprimere ancora tanto sotto il profilo enologico ed enoturistico, grazie alla appassionata curiosità che contraddistingueva i winelovers, giunti in azienda da ogni dove. È anche per questa ragione che ho voluto focalizzare il project work partendo da un’analisi della storia vitivinicola regionale recente, dimostrando – numeri alla mano – quanto di buono è stato realizzato - durante gli ultimi anni – da parte di vari attori economici. Su tutti ho citato l’Etna, dimostrazione cristallina dello sviluppo enologico regionale; ho poi brevemente accennato alle meritevoli attività svolte dal consorzio SICILIA DOC, che tanta visibilità sta regalando alla regione. Ho cercato poi di calare “Feudi del Pisciotto” all’interno del contesto appena descritto, evidenziando analogie, trend e singole specificità aziendali (sia in ambito produttivo che in ambito commerciale). In conclusione, ho tracciato una breve panoramica degli obiettivi a medio-lungo termine che l’azienda si è posta in prospettiva futura.
File
| Nome file | Dimensione |
|---|---|
| Tesi_Master.pdf | 1.05 Mb |
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