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Tesi etd-11262020-111059

Type of thesis
Master univ. II liv.
Author
VASCELLO, GRAZIA PIA
E-mail address
grazia.vascello@hotmail.it
URN
etd-11262020-111059
Title
Modelli di business sostenibili per la riduzione degli sprechi alimentari
Structure
Istituto di Management
Course
Corsi Alta Formazione - GESTIONE E CONTROLLO DELL'AMBIENTE: ECONOMIA CIRCOLARE E MANAGEMENT EFFICIENTE DELLE RISORSE
Committee
relatore Dott. IANNONE, FABIO
Tutor Prof. FANTOZZI, FRANCESCO
Keywords
  • Circular Economy
  • Food Waste
  • Food Waste Reduction
  • Life Cycle Assessment
  • Social
  • Social LCA
  • Sustainability
  • Sustainable business model
  • Zero Waste
Exam session start date
18/12/2020;
Availability
completa
Abstract
L'elaborato verte sullo studio del business model di i-REXFO, progetto Life condotto dall'Università di Perugia sul tema della riduzione degli sprechi alimentari. Previo inquadramento del fenomeno dello spreco alimentare, ci si è soffermati su tre macro-argomenti. Il primo è di natura giuridica e involge la disciplina dell'utilizzo agronomico del digestato prodotto dagli impianti di biogas coinvolti nel progetto. Il secondo rappresenta la parte più sperimentale e riguarda l'impostazione di uno studio di Social Life Cycle Assessment finalizzato a misurare gli impatti sociali generati dall'implementazione del progetto i-REXFO, rispetto agli stakeholder e ai territori interessati. Il terzo, infine, è costituito dal report dei risultati ottenuti da uno studio di pre-fattibilità relativo alla trasferibilità del modello in questione in Puglia.
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